Мультиварка – это не просто способ упростить приготовление еды. Это устройство, которое уверенно вытесняет сразу несколько отдельных приборов, экономя место и сокращая количество посуды.
Хлебопечка может показаться незаменимой, если вы часто готовите домашний хлеб. Но современные мультиварки поддерживают режимы замеса, расстойки и выпечки. В Panasonic SR-MHS181, например, предусмотрено 13 программ, включая режим для бездрожжевого теста.
Йогуртница – ещё один кандидат на замену. В мультиварках с поддержкой низкотемпературного нагрева (от 35 до 45°C) можно готовить натуральный йогурт прямо в чаше. Время и температура настраиваются вручную, как, например, в Redmond RMC-M90.
Даже привычная кастрюля может остаться не у дел. Варка супов, каш, бульонов и овощей доступна в режиме «Тушение» или «Суп», причём с возможностью отложенного старта и автоматического поддержания температуры.
Сковорода – ещё один прибор, без которого раньше сложно было представить жарку мяса или овощей. В мультиварке можно обжаривать продукты с закрытой крышкой, без брызг и постоянного контроля. В модели Polaris PMC 0517AD температура при жарке достигает 160°C, что подходит для большинства рецептов.
Мультиварка сокращает количество кухонной техники, освобождает рабочую поверхность и делает процесс готовки более предсказуемым. Достаточно выбрать подходящую модель с нужными режимами и научиться ими пользоваться.
Чем мультиварка может заменить пароварку при приготовлении овощей и рыбы
Мультиварка оснащена функцией приготовления на пару, позволяющей готовить овощи и рыбу без использования дополнительной техники. Для этого используется специальная корзина или сетка, устанавливаемая над водой в чаше. Температура пара в мультиварке достигает 100°C, чего достаточно для сохранения структуры и витаминов в продуктах.
Овощи без водянистости
В отличие от пароварки с открытым корпусом, мультиварка удерживает тепло внутри герметичной камеры. Это снижает теплопотери и ускоряет приготовление. Цветная капуста, брокколи и морковь готовятся в среднем за 8–12 минут. Структура сохраняется, вкус более насыщенный. Не требуется следить за уровнем воды – программа сама завершит работу после окончания времени.
Рыба – без лишнего жира и запаха
Филе трески, лосося или хека можно готовить на пару, завернув в пергамент и добавив травы. В мультиварке запах почти не распространяется по кухне, благодаря герметичности крышки. Рыба получается нежной, без лишнего жира, в отличие от жарки на сковороде. Для увеличения аромата можно добавить немного лимонного сока в воду, налитую в чашу.
Мультиварка объединяет функции, которые обычно требуют нескольких приборов. Она может частично заменить хлебопечку – например, при замешивании теста с помощью программы «Тесто». Йогуртница тоже становится лишней: многие модели мультиварок поддерживают режим брожения при 38–42°C. Кастрюля и сковорода используются реже – мультиварка справляется с тушением, варкой и жаркой на минимальном количестве масла.
Можно ли использовать мультиварку вместо хлебопечки для выпечки хлеба
Мультиварка может частично заменить хлебопечку, но с рядом ограничений. Прежде всего, она не замешивает тесто автоматически, поэтому этот этап придётся выполнять вручную или в другой технике, например, в кухонном комбайне. Основная задача мультиварки – термическая обработка, и в этом она справляется с выпечкой хлеба на достойном уровне.
Температурный режим и особенности выпечки
Большинство моделей мультиварок поддерживают температуру в пределах 100–160°C. Этого достаточно для выпечки простого дрожжевого или бездрожжевого хлеба. Однако отсутствие функции верхнего подогрева влияет на структуру корки – она будет мягче, чем в хлебопечке. Время выпекания в мультиварке варьируется от 1 до 1,5 часов, в зависимости от состава теста и мощности прибора.
Сравнение функций
| Функция | Мультиварка | Хлебопечка |
|---|---|---|
| Замес теста | Нет | Да |
| Выдержка теста | Ручной контроль | Автоматически |
| Выпекание | Да | Да |
| Формирование корки | Мягкая | Хрустящая |
Мультиварка удобна в роли универсального прибора, совмещающего функции пароварки, йогуртницы и даже сковороды. Хотя она не может полностью заменить хлебопечку, для домашних условий её возможностей часто оказывается достаточно. Особенно, если основная цель – свежий домашний хлеб без добавок и консервантов.
Как мультиварка справляется с задачами рисоварки при варке круп
Мультиварка заменяет специализированную рисоварку благодаря точному контролю температуры и автоматическому переходу в режим подогрева после завершения цикла. Это позволяет избежать переваривания и пригорания круп.
Особенности варки риса и других круп в мультиварке
- Автоматические программы под разные виды круп: гречка, перловка, пшено, бурый и белый рис. В зависимости от модели используются алгоритмы, учитывающие соотношение воды и крупы, а также продолжительность нагрева.
- Поддержание температуры после окончания варки. Это особенно удобно при готовке с вечера – утром крупа будет теплой и рассыпчатой.
- Универсальный режим «Каша» подходит для вязких круп, например, манки или овсянки. В отличие от обычной кастрюли, не требует постоянного помешивания.
Преимущества перед отдельными приборами
- Кастрюля: При варке в кастрюле нередко требуется контроль, перемешивание и регулировка огня. Мультиварка исключает эти действия – достаточно один раз задать параметры.
- Сковорода: Не подходит для круп вовсе. Однако мультиварка позволяет не только варить, но и обжаривать ингредиенты перед добавлением воды, что удобно при приготовлении плова или булгура.
- Йогуртница: Не предназначена для термической обработки круп, но в мультиварке можно использовать низкотемпературный режим для замачивания зерен, как при подготовке киноа или чиа.
Дополнительно в мультиварке удобно готовить сложные блюда с крупами, такие как запеканки или каши с овощами и мясом. Это расширяет её функциональность, делая отдельную рисоварку ненужной.
Замена сковороды мультиваркой: тушение, жарка и обжаривание
Мультиварка с функцией «жарка» позволяет отказаться от сковороды при приготовлении большинства блюд. Температурный режим варьируется от 120 до 160°C, в зависимости от модели. Это достаточно для обжаривания мяса, овощей и приготовления соусов. Например, куриные бедра с хрустящей корочкой получаются за 15 минут без необходимости стоять у плиты. Крышка удерживает пар, что снижает количество масла, а антипригарное покрытие чаши упрощает мытьё.
При тушении мультиварка заменяет не только сковороду, но и кастрюлю. Функция «тушение» работает при температуре около 95–110°C, что подходит для мяса, рыбы и овощей. Благодаря равномерному нагреву не требуется постоянное помешивание. Говядина с подливой за два часа становится мягкой без вмешательства в процесс – достаточно заложить ингредиенты и выбрать нужный режим.
Особенности при жарке и обжаривании
В мультиварке можно обжарить лук, чеснок или морковь в начале приготовления. Это заменяет этап предварительной обработки на сковороде. Например, при приготовлении супа или плова, обжарку можно выполнить прямо в чаше, затем добавить остальные компоненты. Это снижает количество используемой посуды и упрощает процесс.
Можно ли отказаться от йогуртницы, используя функцию ферментации в мультиварке
Мультиварки, оснащённые функцией ферментации, способны поддерживать стабильную температуру в диапазоне 35–45 °C – именно такой режим требуется для приготовления домашнего йогурта. Это позволяет отказаться от отдельного прибора, если соблюдать несколько условий.
- Температура должна быть стабильной на всём протяжении цикла. Проверьте, удерживается ли заданный режим не менее 6–8 часов без скачков. В большинстве моделей для этого предусмотрена специальная программа – «йогурт» или «ферментация».
- Ёмкость. Для ферментации молока в мультиварке можно использовать стеклянные баночки или саму чашу. При выборе чаши убедитесь, что она не retains запахи от предыдущих блюд, особенно если в ней ранее использовались специи. В отличие от йогуртницы с индивидуальными стаканами, мультиварка позволяет готовить сразу в одном объёме – это удобно, если не нужна порционная подача.
- Герметичность. Некоторые модели мультиварок герметично закрываются, создавая благоприятную среду. Это особенно актуально, если кухня часто используется: запахи сковороды или кастрюли с жаркой не должны попадать в ёмкость с молоком.
Сравнение с йогуртницей показывает, что мультиварка способна заменить её функционал, если правильно настроена. При этом экономится место на кухне: один прибор заменяет йогуртницу, кастрюлю и даже пароварку. Если модель мультиварки поддерживает приготовление на пару и тушение при низких температурах, её возможности значительно шире. Это особенно заметно в условиях ограниченного пространства, где важна универсальность техники.
Как мультиварка берёт на себя функции кастрюли при варке супов и бульонов
При варке супов и бульонов мультиварка заменяет классическую кастрюлю благодаря герметичному режиму приготовления. Встроенный нагревательный элемент поддерживает стабильную температуру, что исключает пригорание и перекипание. Температура варки, как правило, варьируется от 90 до 100°C, а при использовании программы «Томление» – от 85°C, что идеально подходит для настаивания бульонов на мясе и костях без вываривания вкуса и аромата.
В мультиварке удобно готовить щи, борщ, рассольник, гороховый суп и куриный бульон. Достаточно загрузить ингредиенты, выбрать нужную программу – и техника сама подберёт продолжительность и интенсивность нагрева. В кастрюле на плите требуется постоянный контроль и помешивание, чтобы избежать прилипания. В мультиварке бульон получается прозрачным без многократного снятия пены: температура внутри камеры подбирается так, чтобы белки не сворачивались резко.
Некоторые модели оснащены функцией предварительного обжаривания, что даёт возможность использовать мультиварку и как сковороду. На этапе обжарки лука и моркови для зажарки не требуется использовать отдельную посуду. После этого мультиварка переходит в режим варки без лишнего вмешательства со стороны пользователя.
Если требуется приготовить диетический овощной или мясной бульон на пару, функцию кастрюли дополняет режим пароварки. В чашу наливается вода, а ингредиенты укладываются в решётку – такой подход сохраняет вкус и питательные вещества, как при приготовлении в кастрюле с минимальной термической обработкой.
Даже при параллельной работе с другими приборами – например, если в йогуртнице готовится домашний кефир или ряженка – мультиварка полностью берёт на себя приготовление первого блюда, не требуя постоянного внимания. Это позволяет экономить место на кухне и отказаться от избыточной посуды.
Использование мультиварки вместо плиты для приготовления завтраков
Мультиварка позволяет отказаться от плиты при приготовлении большинства завтраков. Одной кнопкой запускается процесс, не требующий постоянного контроля. Например, каша на молоке – режим «Крупа» справляется с этим за 20–30 минут, при этом молоко не убегает, а каша не пригорает.
Горячие блюда без сковороды
Яичницу или омлет можно приготовить в чаше мультиварки, используя режим «Выпечка» или «Жарка». Температура регулируется вручную, благодаря чему исключается риск пережарить. Это особенно удобно при приготовлении блюд с добавками – сыром, зеленью, овощами. Нагрев происходит равномерно, что заменяет использование сковороды с антипригарным покрытием.
Замена пароварки и йогуртницы
Функция приготовления на пару позволяет быстро готовить овощи, сырники, яйца-пашот и рулеты из омлета с начинкой. Установка контейнера для пара превращает мультиварку в полноценную пароварку. Режим «Йогурт» позволяет готовить кисломолочные продукты на завтрак. Времена приготовления регулируются вручную, а температура поддерживается на уровне 40–42°C в течение 6–10 часов.
Если в доме нет хлебопечки, мультиварка частично справляется с её функциями. Режим «Выпечка» используется для приготовления бананового хлеба, булочек, творожных запеканок. Для этого тесто замешивается отдельно, а выпекается прямо в чаше. Это упрощает утреннюю готовку и экономит пространство на кухне.
Мультиварка объединяет функции нескольких приборов, избавляя от необходимости использовать плиту, сковороду, пароварку, йогуртницу и даже хлебопечку. Это особенно удобно при ограниченном времени утром или при приготовлении завтраков для нескольких человек.
Насколько удобно готовить запеканки и пудинги без духового шкафа в мультиварке
Мультиварка часто заменяет одновременно несколько приборов – пароварку, хлебопечку, сковороду и кастрюлю. Для запеканок и пудингов она становится особенно полезной благодаря равномерному распределению тепла и возможности поддерживать оптимальную температуру без постоянного контроля.
Особенности приготовления запеканок
В мультиварке блюдо томится в закрытой камере, что позволяет сохранить влагу и аромат. В отличие от сковороды и кастрюли, где требуется регулярное помешивание или контроль, здесь достаточно задать программу с нужной температурой и временем. Приготовление занимает от 40 до 60 минут, в зависимости от объема и состава. Запеканки не пригорают и получаются нежными благодаря функции медленного томления.
Пудинги без духовки – легко и просто
Приготовление пудингов в мультиварке сопоставимо с работой пароварки, но удобнее – не нужно следить за уровнем воды. За счет мягкого нагрева структура пудинга получается однородной, без сухих краев, характерных для духовки. Хлебопечка в этом плане уступает, так как там ограничены режимы влажности и температуры. Для пудингов лучше выбирать режим «выпечка» или «тушение», контролируя время от 50 до 70 минут.
Использование мультиварки позволяет снизить количество посуды: одна кастрюля заменяет несколько приборов, сокращая время на мытьё и подготовку. Это особенно удобно, если нет возможности использовать духовой шкаф.